知识产权交易

糯米的发酵技术与清酒的调配技术

  发布时间:2015-08-26  点击次数:


单位名称(盖章)

洛阳市天穗食品有限公司

通讯地址

嵩县城关工业开发区

邮编

471400

联系人

韦松召

电话

0379-66302395

 

15538568595

E-mail

tiansuishipin@163.com

单位简介

   洛阳市天穗食品有限公司位于河南省洛阳市嵩县城关工业开发区,公司占地7000平方米,建筑面积3000平方米,固定资产800万元。拥有30年生产清酒、果酒的专业技术,率先通过国家食品安全认证考核,河南省首家取得清酒生产许可证。主要生产经营“天穗清酒”和“山楂酒”两大系列产品。

技术需求

(或难题)名称

1.糯米的发酵技术。2.清酒的调配技术。3.山楂预处理设备的选型配套。

技术需求

(或难题)主要内容

1.  糯米发酵:目前采用糖化酶液态发酵,好控制但产品口感不好,现拟采用曲的传统发酵,需技术支持。

2.  清酒的调配:开发一种传统口感的配方。

山楂预处理设备主要是山楂破碎设备的配套。山楂发酵要破碎成适宜大小的颗粒既利于发酵又利于原酒的分离。

 



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